游重森

2011年11月1日  攝氏8℃ 

法國霞慕尼    陰天 

      從南針峰受大自然嚴厲ㄉ考驗後，我們來到ㄌ米其林二星餐廳，由冰天雪地ㄉ高山來到溫馨ㄉ文明小鎮  內心充滿著期待 。     看到大門ㄉ招牌，我們已經來到這家位於法國霞慕尼，傳承至第五代的四星級旅館   名叫HAMEAU ALBERT 1ER  。

      進入旅館區裡有偌大ㄉ庭園和免費停車場(在歐洲住宿  停車是一筆不小ㄉ開銷) 。

       小木屋建築在庭園四周，事實上小木屋跟台灣的比應當說是大木屋。

        小木屋的住宿費用不便宜，價格比本館ㄉ房間貴上一倍。

      從旅館的庭園可以看到遠方的冰河。

       得到米其林二星榮銜的是位於旅館本館一樓的 the Albert 1ER餐廳(這家旅館共有二間餐廳&一間酒吧)，它在1999年獲得米其林二星並一直保持至今    樓上則提供住宿ㄉ客房   聽說霞慕尼ㄉ旅館就屬這家最高級  經常是客滿ㄉ  此處是滑雪勝地  到ㄌ滑雪季節   更是要提早半年以上預約。

      Menu製作ㄉ非常精美 。

       餐桌的擺設氣氛很好。

      感覺這裡ㄉ氣氛   服裝應當正式一點比較搭    剛從南針峰落難下來ㄉ我們顯得太休閒ㄌ   不過還好對長途旅行ㄉ本團團友而言    服裝還不賴(起碼贏426)。 

        這位 Mr.Christian MARTRAY- Chef sommelier  倒酒是一流ㄉ  滿場斟酒姿勢得體  一氣呵成   轉瓶口乾淨俐落。
      

       首先上來ㄉ是自製燻鮭魚佐青豆醬  鮭魚是有一點半生熟的  完全無筋也不會腥  淡淡的煙燻味加上一點海鹽鹹味和胡椒香氣  青豆醬的味道適中   整道菜的口味平衡得很好

    輪到倒酒給我時  凸槌ㄌ(由於我跟他哈拉哈拉  分心ㄉ關係吧)  滴了兩滴在桌上  不急不徐ㄉ用白布巾擦拭桌面  可見功力一斑。
    

      這塊牛排吃起來真ㄉ很感動  粉嫩我都捨不得沾醬或灑鹽巴  真希望餐廳能續杯(牛排)   照片上方ㄉ配菜是馬鈴薯    (將馬鈴薯切成薄片 一層層疊入烤盤中  中間夾洋蔥   烤好後 再切塊)   口味so so

      用完餐  這個法國美女清理桌面  也是按表操課  一點都沒便宜行事  規規矩矩  整個說來  餐廳ㄉ服務態度有米其林ㄉ水準 ( 可能他們看錯人ㄌ  以為我是郭台銘吧)

       這塊像大型ㄉ洋菇ㄉ   Baba au rhum，Baba是法國一種甜點的名字   口感介於蛋糕和麵包之間   這種甜點的特色是烤好後會浸入蘭姆酒糖漿   所以會帶著淡淡的酒香   然後口感是濕濕的～很順

      最後佐茶和咖啡的小點心(Mignardises)  單單用看ㄉ  你都會覺得好精緻  我都好捨不得去碰它一下

       餐廳內部整個設計風格蠻現代化ㄉ

      男廁所在左邊   女廁所在右邊    廢話    要不然ㄟ

      廁所裡面    哇    很高級ㄟ   米其林二星ㄉ確實不同    跟我們同團ㄉ兩個阿桑都說捨不得尿尿