游重森

2013年4月24日               攝氏31℃

台南市安平區安平路786號    晴天 

   離開德記洋行，天色真的已經昏暗，重森ㄚ被騎著機車晃進安平老街，肚子也咕嚕咕嚕，就應應景跑到當地有名的小吃，解決晚餐。

   記得以前年輕時，聽老闆跟我們說:東京築地市場的黑鮪魚，比東港的黑鮪魚品質更好更新鮮，當時覺得很納悶，年紀稍長終於體會，消費市場的口袋越深，交通運輸和冷凍設備越發達，大城市吃的海鮮，比漁港還新鮮肥美一點都不誇張。

   來到陳家蚵捲、周氏蝦捲，這兩家安平當地有名氣的小吃，總要進來品嘗品嘗，說口味如何？重森ㄚ被不能說它很好吃，總是各地方小吃嘛！出外旅遊到處嚐嚐，千萬不要用台北高檔餐飲相比。

   台南市安平路和古堡街交叉口，標榜新鮮現剝、傳承三代的陳家蚵捲，一直是台南安平美食指標。店對面的剝蚵文化場，每天都有１０幾位歐巴桑將碩大肥美的蚵仔現剝送到店裡，做成鮮美甜嫩的蚵仔料理，客人大排長龍等待都是值得的。引文官方網站

   周氏蝦捲源自於１９６５年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕，而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。到了１９８０年左右將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主體，有鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之姓氏〝周〞為店號，取名為〝周氏蝦捲〞。經過十多年的努力經營，將傳統小吃店的經營型態，轉變為現代化的餐飲營運模式，例如電腦化的點餐系統，現代化的廚具設備，舒適優雅的用餐環境．．．等在在都以消費者的立場去思考經營，因此成為台灣極具規模與份量的餐飲店。   引文官方網站