無老鍋-美食駱駝－游重森

2019年7月21日攝氏32℃

台北市中山區中山北路二段36-1號雨天

重森ㄚ被利用周日，今天來到居家斜對面的無老鍋用遲來的午餐。

臨時起意用手機隨拍，手機拍照新手上路多多包涵！

鼎王國際餐飲集團

秉持「吃之為道中國美食文化開發」的使命，多年來致力於提昇美食與人文的結合，結合現代時尚的飲食觀，創造出膾炙人口的餐飲王國，旗下的無老鍋及鼎王麻辣鍋等個品牌每年吸引數百萬人聞香而來，乃享譽台灣的知名高級餐飲集團，深獲無數中外饕客的忠實喜愛與推薦。

鞠躬禮儀・以客為尊

除了精緻美味的佳餚外，更以鞠躬的待客禮儀，充分表達中國人謙遜感恩的有禮文化；由『以客為尊』概念發展出的各項貼心服務，令貴賓感受到最真誠的服務與尊重，至今成為鼎王餐飲集團的特色之一。

以『人間仙境桃花源』為意境，從產品、服務、器皿、環境氛圍，營造出令人讚嘆的時尚五感饗宴。

麵包豆腐白湯鍋秉持著千滾豆腐萬滾魚的烹制手法，將雞骨、豬大骨、洋蔥、青蔥、薑、蒜頭等優質食材，在沸騰的過程中激發出食材原味，更進一步保留其精華，造就出具清香回味的鮮美湯頭，再放入中藥香辛料（保鮮人蔘(根)、豆蔻、帶殼龍眼、紅棗、黨蔘(根)、白芝麻、當歸、豆豉、枸杞、白胡椒粉、甘草、牛蒡、蓮子、桂枝、肉桂、川芎、丁香、香葉-月桂葉、草果、良薑、燕麥、薏仁），增添湯頭回甘的韻味。最後，佐以鮮雞高湯、大骨高湯、有明白湯、湯品調味料、豚骨調味料、濃醇大骨原味粉，為麵包豆腐白湯鍋下了令人讚賞的驚嘆號。

無老辣香鍋辣香醇厚，風味獨特，首取第一階段中藥香辛料熱炒八小時後熟成，併同第二階段中藥香辛料（八角粒、帶殼龍眼、香葉－月桂葉、紅棗、丁香、花椒粒、白芝麻、枸杞、豆豉、白胡椒粉、辣椒粉、青花椒、白胡椒粒、豆蔻、孜然、花椒粉、甘草、桂枝、肉桂、川芎、良薑、草果、辣椒段、牛蒡、蓮子），造就出無老辣香鍋的關鍵口味。次與爆出美妙香味的洋蔥、青蔥、薑、蒜頭、雞骨、豬大骨共同熬煮出的清香高湯，相結合成基礎湯底，後添加鮮雞高湯、高鮮味精、有明白湯、和風雞汁調味料、豚骨風味粉，層層疊出豐厚度。