游重森

2020年8月24日    攝氏34℃

連江縣北竿鄉中正路88號   晴天

      重森ㄚ被在發師傅黃金地瓜餃-北竿駱駝，體驗過五行地瓜餃剉冰後，在這炎熱的盛暑，真是人間極品！

    沒有趕時間的在塘岐村閒晃，巷弄裡沒有遊客，顯得寧靜這就夠開心！

     真的是越玩越到味，初來乍到，重森ㄚ被渾渾沌沌，馬祖耐人尋味，就像馬祖老酒一樣，浸漬在她的懷抱，越陳越香，ㄚ被會懷念妳的！

      歸納起來說來好笑！來到馬祖每天三餐都是吃到便宜貨，都是高醣的澱粉，馬祖麵線，魚麵、繼光餅，地瓜餃…，網路一波一波的渲染，不吃它也難，不過也真的是道地！

      來到龍和閩東風味館，最後的午餐，跟6天5夜的馬祖說道別！裡頭的料理有進到餐廳的感覺！價格公道，不像這幾天的飲食單調，這裡較有層次感，來到馬祖可以來試試！

  閩東菜就是所謂的福州菜，福州菜是以紅糟、海鮮和糖醋可說是福州菜最主要的三個特色。

  1949年大批福州菜師傅隨著國軍來台之後，上述三個特色早已融入台菜，只有經過更為細膩的比較，才知道區別。比如說，以常見的魚丸來說，台灣人常吃的是以酥脆為主、沒有內餡的魚丸，至於「福州魚丸」則相反，Q彈的口感加上豐富內餡，正是其特色。

  龍和閩東風味館的前身是大和，成立於1993年，主要做的是燒臘便當。至今門口仍掛個大和廣式燒臘、脆皮烤鴨的招牌。2003年南竿機場落成營運後，為了迎接觀光客，就將隔壁店面打通擴大營業並改名龍和，也是目前北竿坪數最大的飯店，最多可以容納七十至八十人同時用餐。

  袁老闆因為自己的規畫和對品質的要求，龍和特別設計透明式的廚房，讓客人一目瞭然，店內的環境也特別弄得乾淨舒適，加上清楚條列的菜單，讓進到店裏的客人能夠吃得安心。也構成了龍和主要的特色。

  龍和另一個特色是提供各種不同風味的餐點，不管是馬祖本地人、或是外來遊客，都可以選擇自己喜愛的口味。燒臘仍然是店裡主要菜色之一，也應該還是馬祖唯一一家提供廣式燒臘的餐廳。

  除了燒臘之外，龍和也供應台式熱炒，當然也供應各類紅糟料理和當季海鮮。主要的特色菜包括塔香竹蟶、紅糟雞、糖醋排骨等。糖醋排骨的作法跟台菜不同，店家把炸地瓜跟排骨同治一爐，是有創意的好滋味。

  最後值得特別介紹的是的酥炸地瓜餃。在大多的餐廳，北竿知名的地瓜餃都是用水煮，加上甜湯一起吃，酥炸地瓜餃保留了地瓜餃的甜味，配上酥炸後的口感，是店內最受歡迎的甜點。

參考資料: 發師傅黃金地瓜餃-北竿駱駝 https://csyoutw2001.pixnet.net/blog/post/556293634

參考資料: 芹壁聚落的早晨-北竿駱駝 https://csyoutw2001.pixnet.net/blog/post/556285504-%E8%8A%B9%E5%A3%81%E8%81%9A%E8%90%BD%E7%9A%84%E6%97%A9%E6%99%A8-%E5%8C%97%E7%AB%BF%E9%A7%B1%E9%A7%9D