乾益堂藥膳蛋-澎湖駱駝 @ 游重森

2021年3月18日攝氏20℃

澎湖縣馬公市中央里中央街40號晴天

重森ㄚ被避開人群搶拍到淨空的四眼井-澎湖駱駝，就來到旁邊的乾益堂中藥行，其實這家中藥行

逛中央街時，愈走到四眼井就會聞到陣陣中藥的香味，原來是四眼井旁的乾益堂藥膳蛋的香氣。

老闆熟練的燉煮水煮蛋與豆乾，讓蛋與豆乾都吸附許多藥膳湯汁，滿足所有來來往往遊客嘴饞的大口。一咬下去，都可以感受到多汁的藥膳蛋與豆乾在嘴裡散開，幸福的滋味。

老闆說藥膳蛋好吃的秘訣，在於使用十全大補的祕方中藥與雞蛋拌滷，每顆雞蛋的蛋黃蛋白都滷得十分入味，且不會太鹹與滷不均勻的情況，一顆藥膳蛋在嘴中便感覺得到四溢的中藥清香，不過還是要小心燙口，慢慢咀嚼。

大家習慣來到四眼井都要吃上一顆熱騰騰的藥膳蛋與多汁的藥膳豆干，1顆蛋+1片豆干一份NT$20。不過乾益堂藥膳蛋好不好吃？見仁見智請各位好朋友到此一游，再來嘗試看看！

「乾益堂中藥行」位於澎湖縣馬公巿第一街「中央街」的街底，目前已是澎湖縣的縣定古蹟，大門前方是另一縣定古蹟「四眼井」。清乾隆年間，媽宮（即現今的馬公）已有「七街一巿」的巿鎮雛型；到清光緒年間更隨著人口的增添、民生所需而擴大發展為「十街二巿」，昔稱大井街的中央街即是當初最熱鬧的街道之一。

沿著中央街往天后宮方向西走，是早期最熱鬧的地方，軍事駐防與港口商船帶來的紛集人潮。商店更如雨後春筍般林立，無論是糕餅、衣飾、百貨等民生所需的物品皆有，令人流連忘返。這條寬4.5公尺、長約200公尺的中央街，日治時期的盛況堪以「川流不息」形容；清晨六點半，民眾熙攘而至，直到晚上十二點店家方能歇息。乾益堂中藥行，登錄於澎湖廳東西澳媽宮街五百九十三番地（即今之中央街42號）；在大正9年（1920年）之後，此街名因澎湖改制更名；大正15年（1926年）又因澎湖恢復廳治，改正為澎湖廳馬公街馬公五百九十三番地。在這條短短的街道上，即可見四家藥房，據訪談得知，乾益堂中藥行是當時生意最鼎盛的一家藥房，同時也是中央街上見證殖民歲月與民國時期風華的重要地標之一。

乾益堂中藥行位於中央街北端的四眼井旁，於大正7年（1918年）由薛號創店。乾益堂中藥行在薛號辛勤的經營下，早期得利於漁民與貿易往返的商人，官兵更是其最大客源。自第二代薛庚寅先生以延醫駐診作為藥舖的號召，再傳至第三代傳人薛光燦先生，薛光燦逝世後，由其弟薛光華先生及薛光燦夫人錦絹、薛明峰（薛光燦之子）共同經營。也許是得四眼井地利之便，現在的客源都是澎湖觀光季的人潮，為此，乾益堂中藥行加入了當地名產作為擴充的經營內容，期望能激起乾益堂中藥行另一種持續經營的動力。

大正7年乾益堂中藥行開張以來，客源一向以官兵及航海者為主，銷售最廣的藥莫過於腸胃藥。出海捕魚者及遠洋的商人，與軍隊中常常無法外出的軍官們，腸胃藥是他們的隨身備用品，可以在突發狀況時發揮效用。

乾益堂中藥行位於昔稱大井街之中央街，是澎湖最早形成的市街。店前方的四眼井一向提供了附近居民的民生用水，當地居民尊稱四眼井為「井母」。光復後自來水普及，四眼井只有從多元的功能轉變成了單純的日常洗滌用水。

乾益堂中藥行因地利之便，早期的洗藥、煮藥用水皆仰賴四眼井井水。二者在澎湖中央街的地景中，共同形塑了一個不可分離的生活意象，在澎湖的居民都知道四眼井那家中藥店，指的就是乾益堂中藥行。但隨著戰後日本人之離開，商機逐漸式微。

巴洛克式的街屋立面是「乾益堂中藥行」建築最具特色的部份，大正7年（1918年）建造以來，外觀正立面的樣式一直保留至今，二樓的陽台和開窗形式也未曾更動過。而街屋立面和前方四眼井所共同形塑的空間情境，相互參與和延續了中央街的生命歷程。

乾益堂中藥行的街屋立面全部是以洗石子構成。洗石子的材料特性經得起澎湖強烈海風的考驗，讓乾益堂中藥行的建築立面相當完整地留存至今，但近年來已開始出現程度不一的剝落及裂痕。

乾益堂中藥行建築的裝飾特色，應用最多的是街屋立面，以最簡單的線角及幾何形作為裝飾性元素，再以對稱的視覺平衡方式來完成整體的構圖。

在整個建築而言，最具有特色的是陽台，凸出於一樓大門入口上方的陽台，不但是使用在二樓的對外視覺延伸與內在情緒交流的互動空間，同時也創造出乾益堂中藥行主要大門入口前的一個緩衝及停留空間；陽台立面應用了幾何圖形等的裝飾性線角，加上欄杆形式的視覺韻律，豐富了陽台本身的細緻與精美，也活絡了整個洗石子街屋立面的感官層次與色彩明度。-

資訊來源｜澎湖縣文化資產手冊

參考資料:四眼井-澎湖駱駝 https://csyoutw2001.pixnet.net/blog/post/557311792-%E5%9B%9B%E7%9C%BC%E4%BA%95-%E6%BE%8E%E6%B9%96%E9%A7%B1%E9%A7%9D

參考資料:中央老街-澎湖駱駝 https://csyoutw2001.pixnet.net/blog/post/557296054

參考資料: 澎湖廳憲兵隊-澎湖駱駝 https://csyoutw2001.pixnet.net/blog/post/557279767-%E6%BE%8E%E6%B9%96%E5%BB%B3%E6%86%B2%E5%85%B5%E9%9A%8A-%E6%BE%8E%E6%B9%96%E9%A7%B1%E9%A7%9D

參考資料:澎湖天后宮-澎湖駱駝https://csyoutw2001.pixnet.net/blog/post/557264329-%E6%BE%8E%E6%B9%96%E5%A4%A9%E5%90%8E%E5%AE%AE-%E6%BE%8E%E6%B9%96%E9%A7%B1%E9%A7%9D

參考資料: 澎湖郵便局-澎湖駱駝https://csyoutw2001.pixnet.net/blog/post/557249512-%E6%BE%8E%E6%B9%96%E9%83%B5%E4%BE%BF%E5%B1%80-%E6%BE%8E%E6%B9%96%E9%A7%B1%E9%A7%9D

參考資料: 馬公水上警察官吏派出所-澎湖駱駝 https://csyoutw2001.pixnet.net/blog/post/557245576-%E9%A6%AC%E5%85%AC%E6%B0%B4%E4%B8%8A%E8%AD%A6%E5%AF%9F%E5%AE%98%E5%90%8F%E6%B4%BE%E5%87%BA%E6%89%80-%E6%BE%8E%E6%B9%96%E9%A7%B1%E9%A7%9D

參考資料:順承門-澎湖駱駝https://csyoutw2001.pixnet.net/blog/post/557242579-%E9%A0%86%E6%89%BF%E9%96%80-%E6%BE%8E%E6%B9%96%E9%A7%B1%E9%A7%9D

參考資料:張雨生故事館-澎湖駱駝 https://csyoutw2001.pixnet.net/blog/post/557229961-%E5%BC%B5%E9%9B%A8%E7%94%9F%E6%95%85%E4%BA%8B%E9%A4%A8-%E6%BE%8E%E6%B9%96%E9%A7%B1%E9%A7%9D

參考資料: 潘安邦紀念館-澎湖駱駝 https://csyoutw2001.pixnet.net/blog/post/557214658-%E6%BD%98%E5%AE%89%E9%82%A6%E7%B4%80%E5%BF%B5%E9%A4%A8-%E6%BE%8E%E6%B9%96%E9%A7%B1%E9%A7%9D

參考資料: 金龜頭砲臺-澎湖駱駝 https://csyoutw2001.pixnet.net/blog/post/557199601-%E9%87%91%E9%BE%9C%E9%A0%AD%E7%A0%B2%E8%87%BA-%E6%BE%8E%E6%B9%96%E9%A7%B1%E9%A7%9D

參考資料: 觀音亭-澎湖駱駝 https://csyoutw2001.pixnet.net/blog/post/557183059-%E8%A7%80%E9%9F%B3%E4%BA%AD-%E6%BE%8E%E6%B9%96%E9%A7%B1%E9%A7%9D