201289  攝氏32

花蓮縣花蓮市和平路536-1   晴天  

   從亞士都大飯店出發,重森ㄚ被已經有40年沒騎過孔明車(記得最後一次是在大三當家教時,每天晚上騎到學生家上課),突然之間還有一點手忙腳亂,,騎著孔明車按圖索驥,到餐廳一路都是下坡路,尤其是從中華路轉中正路,那段大轉彎處坡度很大,重森ㄚ被猛握剎車支支叫,孔明車還像飆車,心裡還真是皮皮挫,磨蹭磨蹭也花掉20幾分鐘的車程,終於來到三國一。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   三國一由來,取自日本話(三國歸一統,世界第一勇)的意思,顯示主人對於事業的企圖心。這家餐廳是在2000年成立,當時將拉麵、日本料理與泡沫紅茶結合,成立三國一休閒茶坊,2001年更結合中、西、日式餐飲,提供泡沫紅茶、商業簡餐、團體餐敘、喜宴合菜、高級會議中心、卡拉OK,並更名為「三國一休閒餐廳」。2002年與花蓮縣政府、花蓮區漁會共同舉辦「翻車魚美食季」,合作推動花蓮特有魚類翻車魚。民國92年三月榮獲「曼波食神獎」,堅定朝向曼波魚專賣旗鑑店。民國93年參加國際中華美食展,獲選為台灣伴手禮,乃全國第一家獲選進入伴手禮之漁產加工品。

 

   曼波魚俗稱「翻車魚」,體長可達2公尺 ,有時會超過1000公斤 ,它的肉質富含豐富的膠原蛋白和鈣質,是台灣東部特殊漁產,其中,更以花蓮縣產量最豐。曼波魚產季大多集中在9月至11月,每年的平均漁獲量少至23千條,多至1萬條以上,每年的45月也成為老饕嘗鮮的最佳時節。

 

   原本悠遊於深海世界的曼波魚,因為花蓮海底地勢突然隆起與黑潮作用,讓我們有機會認識這臉上總是掛著憨傻笑容的漫波魚,漁人常見他翻躺在水面上做日光浴,又習稱他為翻車魚。

 

   2002年三國一餐廳與花蓮區漁會合作,研發101道曼波魚料理,因而被稱為曼波達人,就因如此,使得原本不被看好的曼波魚身價翻了數倍,花蓮特產魚曼波魚料理成為花蓮的另一項特色料理。

 

   曼波魚造型奇特,大大的頭小小的嘴,靠背鰭及臀鰭擺動前進,極具卡通造型,然而這樣的身材卻是讓他游泳的負擔,因笨拙不善游泳,常成為海洋中其他魚類的食物,所幸其具有強大的生殖力,一次可產約3億個卵,是海洋中最會生育的魚類,才不致於滅絕。

   從前曼波魚的食用大多以魚腸為主,整條魚的使用率不到35%,經過該餐廳的研發團隊的努力,將使用率提高到95%以上,甚至與學校合作研發發現曼波魚是目前含膠原蛋白質的魚類中,純度最高質地最好的,於是三國一的主人更義無反顧,大力促銷這道獨屬於花蓮的在地好味道。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

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