游重森

2013年4月24日                    攝氏31℃

台南市府前路一段299號           晴天

   參觀完台南地方法院舊址-台南駱駝(一)，重森ㄚ被騎機車到沒幾步路的福記肉圓，值得一提的是在台南開車或騎車是很開心的事，雖然4月份已經頂著大太陽，不過路上卻看不到計程車，公車也極為少見，交通顯得緩慢而悠哉，不要說機車連孔明車生存的空間都很大，跟台北的街頭比起來，駕駛朋友應該幸福很多。

   來到台南，最在地味的美食小吃是一定不容錯過的， 而台南廟宇眾多，在廟宇週遭的小吃更是必吃美味， 這次就跟著重森ㄚ被來品嚐，位於台南地方法院舊址旁邊的－福記肉圓，擁有三十幾年歷史的福記肉圓， 是在地台南人一致推薦的好口味。

   一般來講肉圓主要是分為用炸的和用蒸的兩種，用炸的外皮口感很Q，如果是用蒸的，吃起來口感沒有那麼Q。而在台南賣肉圓的，應該屬府前路上的福記肉圓最有名了。目前在府前路上共有兩間福記肉圓，其實都是一樣的，只是分別在營業時間的不同。府前路一段215號這間從早上買到下午6點左右，而299號這間則是接著賣到晚上10左右。來的時候，各位好朋友要注意一下時間。

    非假日的下午來到這店裡的客人仍舊來來去去不少喔！店內也不特別經意裝潢，用最傳統的折桌與塑膠椅，保留最原樸的古味，不因生意好而跟著潮流起舞。

    簡單的攤位，嗅得到歲月在這裡留下的足跡，裡頭還看得到蒸籠、古老式的舊灶台喔！肉圓用蒸籠耶點都沒錯，在中部的肉圓，都習慣用油炸的方式， 做出略帶咬勁的外皮，包覆裡面可口的豬肉塊。 但在台南的這間福記肉圓，採用的是屏東肉圓的作法， 用蒸的方式，用蒸籠去蒸肉圓， 這種方式的肉圓，外皮Ｑ彈軟嫩和中部的肉圓有很大的不同。

   這頂頂大名的福記肉圓， 每份二粒肉圓，費用為38元， 外皮就如照片所看到的晰白軟嫩，入口即化， 真的和中部盛名的彰化肉圓有很大的差別。

    店家有免費提供大骨湯供顧客自己取用， 加上香菜和芹菜珠提味，更是美味令人感動！

    撥開外皮後，上選的豬後腿肉就在裡頭囉！看得出用料的實在，除了福記肉圓本身就很軟嫩Q滑很好吃，再搭上鮮肉內餡外， 淋上橘褐色的店家特製醬汁，那略帶甜味的獨門醬汁 淋在肉圓上，真是幫肉圓再更加分不少喔！

    所以來到福記，肉圓、醬汁與大骨湯是缺一不可的喔！ 下次到台南地方法院，別忘了附近這家福記肉圓，重森ㄚ被推薦大家來品嚐的在地小吃喔！