2013年12月6日 攝氏17℃台北市南京西路18巷20號 晴天
今天外出到後車站辦事，幾十年的老朋友得知重森ㄚ被生日快到，午餐就到附近的土方鍋之助，金歹勢！2014生日宴第五攤。
在中山捷運站1號出口旁的巷子裡，矗立著一家風格獨特的餐廳，這間有濃濃日本味的“土方鍋丿助”正是源自日本商樂國際集團，在台灣開的第一家鍋物料理餐廳。
老闆原是日本知名連鎖餐飲業的總經理，2002年終於決定自行創業，之後幾年間在東京各地陸續開設分店，而成為日本當地相當知名的人氣店家。至於為何選擇在台灣開設第一家海外分店呢？最浪漫的原因，就是身為台灣女婿的愛妻行動囉~
這裡是富含居酒屋風味的涮涮鍋主題餐廳，未來預計以半年一店的速度展店，並將以炭烤、鍋物、串揚炸物等不同主題的日式餐廳呈現。很期待吧？先來品嘗這家台灣創始店，嘗嘗正宗的日式涮涮鍋吧！
店內的裝潢沿襲了日本本店的風格，但因應台灣用餐的習慣，而加大了用餐空間，讓你吃得輕鬆舒適。為了呈現最原始的風味，店內廚師都是遠渡重洋的「日本男兒」，店家甚至重金禮聘日本的餐飲訓練師，加強服務員的專業訓練，就是要你不只吃得美味，更要吃到貼心。
沾醬有兩種，一種是芝麻醬（日本人吃火鍋時，都會用芝麻醬來沾肉片！），另一種是醋醬油，味道清爽，拿來沾蔬菜類的不錯吃！
這裡的湯頭是由昆布、柴魚、炭烤魚骨、干貝精、葱頭及多種蔬菜，精心熬煮而成。食材更是講究：舉凡生鮮類都是由日本進口，生魚片則是當天一早從基隆港運送來店，連酒類都特別從日本指定進口，最特別的就是黑糖梅酒以及哇沙比燒酒，而隨餐附送的日式梅醋也是非嘗不可的好味道。
火鍋都附飯或者烏龍麵，我們選烏龍麵。麵是事先煮好的，所以只要下鍋煮熱就可以起鍋吃了。
不同於台灣一般的涮涮鍋，【土方鍋丿助】強調的是吃到食材的原味，因此貼心的在每個鍋子旁，擺放了過濾肉沬的食具，讓你吃到最後一口，都是鮮美的原味。而這裡最特別，也是店家最自豪的，就是搭配了「九州密方」的沾醬，以新鮮檸檬搭配辛辣的哇沙比，再加入日本當地的特調醬油，帶出你不曾嘗過的獨特風味。
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