游重森

2014年11月05日               攝氏26℃  

台北市中山區農安街32號2樓      晴天 

     今天臨時起意來到HANA 錵，雖然重森ㄚ被走路去有遠那麼一點點，不過也算一種運動。

 

    HANA 錵‧鐵板燒位在於農安街‧三井壽司的隔壁，樓梯旁有放有一株裝飾用櫻花，看起來氣質高雅，踏著階梯上二樓，便可以到達HANA 錵‧鐵板燒的店裡。







 

   酒櫃上的紅酒，一瓶瓶整齊的排列著，看起來頗為壯觀。




 

   一旁的蠟燭用小燈泡製造出燭光的效果，幾盞貌似燭光的燈，就這麼成為了餐廳浪漫的來源之一。

 

    鑲在牆上的牛頭，是店內主要的重點裝潢之一，但旁邊透的光，讓這牛頭拍起照來...其實感覺更有FU~

 

    其實每次為了要寫美食日記，吃東西都不能好好吃，還要邊拍照，原本今天想要好好吃一頓，但是心想這不介紹實在有點可惜，所以重森ㄚ被使命感又來了！

 

   千島醬用來沾蔬菜棒，洋蔥則適合搭配主餐時使用。




 

   蔬菜棒沙拉有小黃瓜、紅蘿蔔跟西洋芹三種，芹菜沾點千島醬吃起來就很爽口清脆，紅蘿蔔和小黃瓜咬起來是清甜又爽脆的口感。




 

    湯類可任選洋蔥湯、菠菜湯、海鮮(清)湯、南瓜湯，松露野菇湯、山藥湯的話，則須加收150元。

 

   鐵板燒用餐的地方，因為需要有師傅服務處理菜餚，所以分為一區一區的，八人一桌。 




 

   香蒜麵包烤起來的香蒜味道很好吃，麵包口感偏鬆軟。 

 

    好大一隻的明蝦咬在嘴裡可是充滿海的味道，鐵板煎出的明蝦，味道簡單卻最原始，蝦的味道濃郁十足，而且整隻明蝦是超大一隻，可以切成好幾口吃呢。

 

    配菜是香菇根綠花椰菜，香菇煎得仍保有水分，綠花椰菜吃起來青脆。 




 

   明蝦透過師傅的巧手擺盤就成了如此精緻的樣子，旁邊的醬汁應該是法式芥末醬。  




 

   圓鱈的口感吃起來嫩中帶Q，吃起來非常的新鮮，但是千萬別只單吃圓鱈，而是要將這蘑菇、圓鱈、番茄切片用叉子插起後，再沾點鋪底的松露醬汁一起享用，才會享用到人間的大美味呀！

 

   HANA‧錵的鮮魚採用大圓鱈，大圓鱈煎成金黃色的模樣，上頭放著的是切片的蘑菇，下頭則是灑了起司粉後，將兩面煎至金黃色焦焦樣子的番茄切片。










 

   羊排的熟度剛剛好軟嫩，幾乎沒有羊騷味，我覺得比牛肋眼好吃多了。




 

    薄燒沙朗的厚度，目測起來應不超過一公分的厚度，看著師傅簡單地煎了一會兒，沙朗表面已是帶點焦焦的外表，從側面看卻還是帶了點粉紅色的生熟度。 




 

    這道沙郎牛排請主廚幫我做5分熟。其實8盎司還蠻多的，尤其沒規劃這一餐，今天早餐吃得蠻飽的！

 

   五分熟基本上外層大約1/10處是全熟的，裡層越來越生，比較頂級的牛排我不喜歡吃全熟的，全熟的口感會比較乾澀，尤其鐵板燒的吃法牛排超過五分，重森ㄚ被就很難接受。













 

   因為鐵板燒料理區不太適合吃甜點，所以通常這種高級鐵板燒料理店，都另設有甜點用餐區，而此處的坐位皆為沙發坐。