游重森

2015年4月17日                              攝氏13℃

Calle Santa Catalina Ancha 360 Cusco      晴天 
    早上從利馬→庫斯科Cuzco-秘魯駱駝，走出機場都快中午，我們就先去吃飯。

    Santa Cata餐廳在Cusco 大教堂附近，自助餐方式。




 

   菜色口感都算很OK！




















































 

   秘魯西岸太平洋的Humboldt Current(秘魯寒流)，雖然造成了沿岸乾旱的沙漠氣候，但也同時支持了大量的海洋生物，造就了全世界前幾大的漁場，以及沿岸豐富的海鮮料理，其中最具特色的就是Ceviche (也有人拼成Cebiche)。

 

   這是一種用生魚浸入檸檬汁，用其酸味來把生魚的蛋白質變性，所以除了消毒以外還會創造出類似煮熟的口感，像是把魚肉給醃熟一樣，Ceviche通常是用Sea Bass或Flounder那種白肉魚來做。

 

   但也有像Ceviche Mixto，把生魚和煮熟的海鮮拌在一起的拼盤，上面加上生洋蔥和祕魯辣椒粉(Aji Pepper)，旁邊放著一片番薯和一種安地斯山種的白色大玉米(Choclo)，Ceviche的魚肉保持了生魚的味道，但口感像是稍唯煮熟QQ的感覺，檸檬醃汁襯托出魚肉的甜味，若魚肉夠新鮮的話，一盤好吃的Ceviche真是人間美味，所以雖然秘魯因為觀光客很多，Ceviche在秘魯各地都吃的到，但要吃好吃的Ceviche的話，我會建議去靠海的城市像是Lima或Paracas吃午餐時點，因為當地人通常是午餐吃Ceviche，有些海邊的小餐廳只開中午，還有若是想要嘗鮮的話，可以叫一杯醃Ceviche的醬汁來喝，當地人稱做Leche de Tigre(老虎的奶)。 




 

    現場有印加文化特色得歌舞表演。
















 

   這種秘魯特有的玉米，放點蒜頭有點像台灣的鹹酥炸，卡之卡之配林美如一定是人間美味^^