游重森

  然後在台灣大道右轉，不久就來到沁園春，因為沒有事先訂位，只好現場等候，所幸時間已經過了下午一點鐘，前面剩下兩組客人，不過後面還是有一些客人來登記，真的是老牌老字號。

  傳承數十年的好道味~沁園春-江浙料理 說到台中人應該都知道位於台中市中區台灣大道上的沁園春 其實自民國38年(1949年)至今也已紅開業數十年了哦！

關於 沁園春

  擁有68年歷史的沁園春，其鎮店精神就是「一切遵循古法」。從第一代家廚至今，傳統手藝不曾改變。例如各式上海點心均使用耗時費工的老麵；豆沙餡需大鍋不停翻炒兩小時才算告成；玫瑰餡需經過3-5年釀漬，且只能加頂級板油而非普通豬油；農曆年後的手搖元宵，需師傅們現場連搖數日才能應付絡繹不絕的客人；就連鱔糊送到桌邊才淋熱油的傳統，也都維持原樣。

 「就怕老客人回來找不到，就怕傳統滋味變了調。」現任店主蔣瓏、郭文章夫婦說，四代以來沁園春不曾開分店，也不曾離開原址，就是這份蔣家一脈相承的念舊堅持。曾有中年女性喪母之後帶著在此拍下的老照片前來緬懷，郭文章說：「作為留住相聚記憶的老店，這份堅持是值得的。」引文愛評