游重森

2013年12月17日              攝氏18℃
台北市大安區安和路一段33號     雨天
    好朋友得知重森ㄚ被生日，一直喬不出適當的時間，終於在今天寒雨的夜晚，來到花酒藏。

   花酒藏 A-plus 引進曼哈頓 Fusion 風日本料理，完美結合日式料理手法和在地新鮮食材，搭配日本風味濃厚的時尚酒吧空間，是風格獨特的美式和風居酒屋。除此之外，它更是台灣少見的清酒吧。

   2007年的A Plus老店新開，蛻變成台北第一家dining sake bar。店名－花酒藏 ，在日文裡-「酒藏 」即酒窖，而「花」是美麗、多樣化的含意。以雅緻、絕美、知性為訴求，也是曼哈頓、東京正流行的時尚餐飲觀念。Fusion cuisine 融合了日式與美式飲食與做法的結合，料理手法皆有文化根源，這兒的廚師們徹底遵循美/日飲食文化的融合，絕非日式料理西式盤的玩創意。如此高格調的餐飲環境，消費卻平易近人，花酒 －真的是值得常去的好地方！ --陳沁慈/報導, 李明娟/譯

   特長的酒吧檯、沙發座椅、適高的餐桌，無論怎麼坐都舒服，是餐廳兼夜吧的最佳場所。棚架的樑、磚牆、鏡面、紅牡丹，既是室內餐廳又有室外遐想的浪漫。

   原是美日混血的 Fusion 風日本料理，來到台灣之後，除了保留原有特色，也注入台灣血統，創造出另一種新式日本料理。

   花酒藏 A-plus 提供六十多款日本清酒，同時特別引進花漾清酒，並獨家推出清酒調酒，打破清酒只適合男性品飲的刻板印象，滑順口感再加上花果香，讓女性朋友也忍不住愛上它。

    進門右側是以原木打造的吧台區，以木造吧台搭配方型皮革軟墊高腳椅、紅磚牆酒櫃和木地板，有著紐約蘇活區的不羈氣質。左側和後方則是寬敞的 Lounge 風格用餐空間，在灰色地毯上，以米駝色系沙發椅搭配木桌，黑色流蘇適度隔開各區座位；在黑色天花板下，以暗紅色流線格柵增添日式典雅氣質，紅牡丹金葉壁紙則為整個空間融入日式和服的華麗感，和料理一樣充滿濃厚的 Fusion 風。

   花漾清酒採用花果泡盛技術製成，將新鮮花瓣放入吟釀中浸泡九十六小時後取出，再以水割工法調整風味，濃郁的花香一點也不輸熱花茶，目前有薄荷玫瑰、桂花、茉莉花、晨光花園、雛菊等多款，很值得一嚐。清酒調酒則是將玫瑰酒、草莓酒、檸檬汁、柳橙汁等果香酒或是果汁，以特定比例加入清酒中，調製成多款調酒，香香甜甜的滋味，讓人難以忘懷。

   結合大和民族的烹飪精神，以及美國在地的新鮮食材，店內販售的是「 Fusion Japanese Food 」，也是紐約當紅的飲食風潮。

   今天店長拿了三種酒讓重森ㄚ被試喝，ㄚ被選擇中間這瓶蒲霞禪。

   寬敞的空間、舒適的座椅、慵懶的氣氛，這一家位在繁華東區裡的居酒屋，Dining Sake Bar，花酒藏的主打是清酒Bar，有特色。

    後來今天的主人家，意猶未盡又點了上善如水，其實應當說因為尊重壽星，好朋友沒先下手，等蒲霞禪飲進，再行上訴^^重森ㄚ被也只得恭敬不如從命~

    冰吟釀為了保存冷度，就將酒壺放置冰堆中，也可以避免冰水滲入吟釀中，保持酒的純度，雖然在寒雨的天氣中，總覺得喝起來比溫熱的日本清酒來得夠味。