2014年5月30日 攝氏28℃
台北市同安街107號 陰轉大雨
今天幾個逍遙游的好朋友，相約做一次紀州庵巡禮。
2014年5月30日上午10點整，我們在捷運古亭站2号出口集合出發。
紀州庵，同安街107號。古亭捷運站2號出口出站後，循著路幅稍窄，缺少寬闊步行空間的同安街，一路往水源快速道路方向走去，在街尾可見一座天橋，在天橋旁榕樹林蔭處，以鋼骨浪版所圍蓋的建築物，就是紀州庵。
台灣，位處在東亞邊緣，始終是各種勢力所往來必經之途，因而總是在不同的時空中有著不同的名字。西元1895年，清光緒21年，明治28年，這三個不同的紀年，讓我們參照著百餘年前的台北，在那個歷史更迭的重要瞬間，大清帝國、台灣民主國、日本國，短短的幾個名字，在這個片刻起落，平松德松，這個來自日本關西和歌山地區的年輕人，與岳家場喜兵衛以及他的妻子，跟著日本在馬關條約，接收台灣的腳步來到這個陌生的海島，在這個階段台灣因緣際會，開始進入現代文明的社會。
1897年，日軍占領全台的軍事行動仍在推進，然而台北城這頭的各項建設規畫工作卻已展開。那年平松德松在台灣第一份事業：「紀州庵」開業了，在台北這個異地，以家鄉命名自己的料理屋。紀州，約莫是今天日本和歌山縣一帶，位於紀伊半島、大阪市南方，是關西地區南端的一個地方。雖然紀州位處關西，然而紀州庵卻是以關東料理為主，且紀州並沒有特殊的代表料理，細想平松取名的緣由，也許並非是要凸顯料理的地方性，倒是可能想藉由「紀州」一名來緬懷自己的故里，這也可從平松家族自台返日後，仍回到原鄉定居可以窺知。
這座「紀州庵」本店位在若竹町，約是在今天西門町南側，貴陽街與長沙街之間，離西本願寺不遠。剛開業那幾年還可以見到台北城的舊城牆，沒幾年城牆換成了「三線路」，本店除提供周圍隨軍隊移住來台的日人消費，伴隨著城牆改建道路、城內外的交通便利之後，整個平松家的事業也越來越興盛，家中人丁隨之增多。
平松家族自德松起，在台灣共計三代人。先從平松德松的岳家談起，岳家姓「場」，當初平松德松的丈人是隨著領台第一任總督樺山資紀以「軍屬」身分來台，在日本場家族的家業為「大工」，已有相當的建築經驗，在日軍占領台灣初期應當是非常需要這樣的經驗。而平松德松在台灣50年期間，共育有四子，長子泰藏、二子榮、三子重雄與四子勝治。戰後離台時，整個家族的第三代都已屆青壯。除了本業料理屋之外，德松的四子勝治也曾經營台灣帝國大學餐廳，這也反應整個家族在台灣發展事業的興盛。根據家族後人對平松德松這位大家長的描述，他喜愛欣賞日本藝妓的舞蹈表演，也熱愛拍照，這也為紀州庵演變留下了不少珍貴的老照片。
平松家的茁壯，伴隨著來台日人增多，料理屋經營蒸蒸日上，許多解鄉愁的飲宴活動也隨之活躍起來，除了陪酒的酌婦外，藝妓表演也從日本「內地」跟著移入，伴隨著淡水河的航運以及都市的擴張，平松家也不再侷限於本店的視野，平松德松決定在川端町（位於今日金門街到廈門街之間，汀州路以南至新店溪畔這個範圍）成立紀州庵支店，就在紀州庵本店開業20年後的1917年獲得營業許可，是今日城南的紀州庵發軔之始。 ~部分引文城南水岸文化協會
1934年，日本詩人北原白秋訪台時，曾在紀州庵接受台北的鄉土歌謠研究會「若草會」招待晚餐。
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