2020年8月24日 攝氏34℃
連江縣北竿鄉中正路88號 晴天
重森ㄚ被在發師傅黃金地瓜餃-北竿駱駝,體驗過五行地瓜餃剉冰後,在這炎熱的盛暑,真是人間極品!
沒有趕時間的在塘岐村閒晃,巷弄裡沒有遊客,顯得寧靜這就夠開心!
真的是越玩越到味,初來乍到,重森ㄚ被渾渾沌沌,馬祖耐人尋味,就像馬祖老酒一樣,浸漬在她的懷抱,越陳越香,ㄚ被會懷念妳的!
歸納起來說來好笑!來到馬祖每天三餐都是吃到便宜貨,都是高醣的澱粉,馬祖麵線,魚麵、繼光餅,地瓜餃…,網路一波一波的渲染,不吃它也難,不過也真的是道地!
來到龍和閩東風味館,最後的午餐,跟6天5夜的馬祖說道別!裡頭的料理有進到餐廳的感覺!價格公道,不像這幾天的飲食單調,這裡較有層次感,來到馬祖可以來試試!
閩東菜就是所謂的福州菜,福州菜是以紅糟、海鮮和糖醋可說是福州菜最主要的三個特色。
1949年大批福州菜師傅隨著國軍來台之後,上述三個特色早已融入台菜,只有經過更為細膩的比較,才知道區別。比如說,以常見的魚丸來說,台灣人常吃的是以酥脆為主、沒有內餡的魚丸,至於「福州魚丸」則相反,Q彈的口感加上豐富內餡,正是其特色。
龍和閩東風味館的前身是大和,成立於1993年,主要做的是燒臘便當。至今門口仍掛個大和廣式燒臘、脆皮烤鴨的招牌。2003年南竿機場落成營運後,為了迎接觀光客,就將隔壁店面打通擴大營業並改名龍和,也是目前北竿坪數最大的飯店,最多可以容納七十至八十人同時用餐。
袁老闆因為自己的規畫和對品質的要求,龍和特別設計透明式的廚房,讓客人一目瞭然,店內的環境也特別弄得乾淨舒適,加上清楚條列的菜單,讓進到店裏的客人能夠吃得安心。也構成了龍和主要的特色。
龍和另一個特色是提供各種不同風味的餐點,不管是馬祖本地人、或是外來遊客,都可以選擇自己喜愛的口味。燒臘仍然是店裡主要菜色之一,也應該還是馬祖唯一一家提供廣式燒臘的餐廳。
除了燒臘之外,龍和也供應台式熱炒,當然也供應各類紅糟料理和當季海鮮。主要的特色菜包括塔香竹蟶、紅糟雞、糖醋排骨等。糖醋排骨的作法跟台菜不同,店家把炸地瓜跟排骨同治一爐,是有創意的好滋味。
最後值得特別介紹的是的酥炸地瓜餃。在大多的餐廳,北竿知名的地瓜餃都是用水煮,加上甜湯一起吃,酥炸地瓜餃保留了地瓜餃的甜味,配上酥炸後的口感,是店內最受歡迎的甜點。
參考資料: 發師傅黃金地瓜餃-北竿駱駝 https://csyoutw2001.pixnet.net/blog/post/556293634
參考資料: 芹壁聚落的早晨-北竿駱駝 https://csyoutw2001.pixnet.net/blog/post/556285504-%E8%8A%B9%E5%A3%81%E8%81%9A%E8%90%BD%E7%9A%84%E6%97%A9%E6%99%A8-%E5%8C%97%E7%AB%BF%E9%A7%B1%E9%A7%9D
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