2024年7月10日 攝氏26℃
俄羅斯伊爾庫次李斯特維揚卡 晴時多雲
重森ㄚ被在塔利茨木造建築博物館Taltsy Museum-俄羅斯駱駝拍完照，我們一行人驅車前往貝加爾湖湖區用午餐。
今天是進入俄羅斯的第一頓午餐-貝加爾湖魚料理，不像前五天在蒙古國大草原，天天牛羊料理，令人耳目一新！
旅行往往是靠山吃山、靠海吃海，不然就在台灣吃滷肉飯、蚵仔麵線…就好，旅者往往享受當地的風味餐，餐風露宿沒有選擇天氣的權力。
貝加爾白鮭(歐姆魚)是當地的特有種，為貝加爾湖貿易量最大的魚類之一。貝加爾湖區的人們最主要的食物之一，在俄羅斯全國都被認為是極為美味的一種魚類。
燻制的歐姆魚在湖區附近的市場上很常見，為西伯利亞鐵路上的特色之一，不過當地人更偏愛醃製的魚。
stroganina的沙拉的主料就是切成小塊的凍生魚，輔以辣椒、鹽和洋蔥。
貝加爾白鮭（學名：Coregonus migratorius，俄語：байкальский омуль），又名貝加爾凹目白鮭，是鮭魚的一種，產於俄羅斯西伯利亞貝加爾湖，是當地的特有種。這種魚肉質鮮美，是貝加爾湖貿易量最大的魚類之一。2004年，俄羅斯將本種列入瀕危物種。
貝加爾白鮭是一種體型修長的表層魚類，兩側為銀白色，背部為黑色，背鰭上有小斑點，頭部有較大的斑點，嘴較尖，鰓耙多數，是浮游帶中最典型的魚類。
其平均長度為36－38厘米，重0.6－0.8千克，不過有報告稱發現長達56厘米、重2.5千克的個體，而湖北部的亞種群體型要更小些。
它們主要以浮游動物、小魚為食，偶爾以一些底棲生物為食，主要在貝加爾湖中食物豐富的表層帶深至345－450米的水域中攝食。它們的壽命相對較長，能多次生殖，5－15歲可達性成熟。
它們只會進入能夠為它們提供產卵場所的河流，並在10月中旬開始進行短期的產卵洄游，在回到貝加爾湖前它們會產下8000－30000枚卵。引文自維基百科
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