游重森

       離開聖保羅(St-Paul-De-Vence)-尼斯北方山區的鷲巢村後    我們往西走來到離尼斯不遠法國著名香水城－ 格拉斯(Grasse)    安排參觀當地著名ㄉ香水工廠   格拉斯有幾家很有名的香水製造廠：Fragonard、Molinard、 Galimard    都提供參觀    旅行社安排我們來最有名的 Fragonard 參觀    看他們使用了好多世紀的生產工具    還有香水博物館

        Oliver Mittelbach 寫的 「香水之旅」關於世界香水之都 Grasse 的香水製造歷史    書中提到格拉斯因為水源充足    格拉斯在12世紀是以皮革製造中心地而聞名興盛的    皮革師父為了消除皮革製品的臭味    在文藝復興時與義大利和西班牙競爭   製造加了香精的好聞的皮革產品    1724年香水師傅成立公會      到了十九世紀，香水業取代皮革業     成為格拉斯最重要的經濟命脈 

   這是利用冷萃法來取得茉莉花的香氣  徐四金小說改編的電影(香水)中描述 男主角葛奴乙就是到香水發源地-格拉斯  學習如何萃取花朵香味   像茉莉這種尊貴脆弱的花香  必須要用冷萃法讓花在油脂上慢慢地死去    讓油脂能充分吸收凋謝過程中釋放出的香氣    這是最繁複高級的方法   當時只有格拉斯才有這種技術   所以主角葛奴乙才千里迢迢從巴黎來學習這種技術   不過據導覽員說   因為太沒效率了  所以目前都是用蒸餾法來萃取精油