游重森

     連續兩晚我們都住在開封陽光酒店，是一家準四星的飯店，乏善可陳，只要棉被乾淨，能睡就好，早餐也塞一點不會餓就好，基本上中國的飯店除非是國際級的一線城市五星級飯店外，有來過的人都會發覺飯店蓋得富麗堂皇，但仔細一瞧少了那麼一點細膩，飯店蓋好後，就沒有去考慮建築的維修和保養，就一直用到爛用到到倒閉。

     鼓樓夜市，通宵達旦、熱鬧異常的小吃夜市是開封這座古城的一大特色之一。據《東京夢華錄》記載：“夜市直至三更盡，才五更又復開張，耍鬧去處，通宵不絕。”鼓樓廣場是開封最大的夜市所在地。

     說到鼓樓夜市，或許大家會問為什麼稱做鼓樓，重森ㄚ被特地在一大清早寒風刺骨下，拍了這張照片，大馬路的右側有一塊空地廣場，這裡本來有一座鼓樓，但在國共內戰開封的那場大會戰(三大會戰之一)，戰況激烈鼓樓也在那場戰役炸毀(重森ㄚ被手頭沒有資料，只憑記憶敘述，若格友有相關資料請提供指證)。

     入夜，廣場兩側，統一規格的小吃貨車整齊地排例在飲食區內，高吆低喝、悠揚婉轉的叫賣聲和食具的碰擊聲，匯成了一曲動人的交響樂，使廣場成為開封不夜城的聚光點。夜市小吃的品種繁多，味道各異，有老開封人喜歡的黃燜魚、餛飩、火燒夾羊肉、油茶、豆沫、胡辣湯，也有年青人喜愛的杏仁茶、八寶粥、冰糖紅梨、花生糕等。夜市上的涼粉攤很多，“老開封們”吃涼粉頗有講究，紅薯粉、綠豆粉做成的涼粉，切成薄片，加入豆醬和辣椒，若炒得不黃不焦，他們是不會滿意的。品嘗過開封炒涼粉的遊客曾説：“不吃開封的炒涼粉,就等於沒有來開封”。夜市 上的小籠 包子，是開封人特別鍾愛的食品，它灌湯流油、甜而不膩，味道可以和天津狗不理包子相貔美。除開封傳統風味小吃外，還有全國各地的名吃特産。

      像這種涮牛肚串，如果在台北保正狂賣。
　　

     鼓樓夜市因其濃郁的地方傳統特色，被中央、地方、港澳臺以及海外的百餘家媒體廣為報道，名噪八方。到鼓樓吃夜市成了海內外來汴遊客晚間的主要旅遊項目，每逢節假日，鼓樓夜市的客流量可達數萬人之多。在零下2度夜晚人潮還是那麼熱鬧，想必再風和日暖的日子，必定摩肩擦踵。

     開封鼓樓夜市是一個以鼓樓廣場為中心，以品種繁多、制作精美的風味小吃為龍頭的綜合性生活消費品市場，是古都開封獨具的風俗景觀。市場佔地面積2.5萬平方米，現有攤位850個，年成交額1.05億元，利稅70萬元。經營商品有服裝百貨、飲食、幹鮮果品、書刊四大類，是目前河南省最大的夜間餐飲、購物市場。鼓樓夜市連續四屆被中國工商局評為全國"文明市場"。

     這個羊腦袋蠻特殊的，在台灣沒看過應當是回民的小吃食品。

     牛筋牛肉牛肚，三種白切在台灣的話，保證超賣，重森ㄚ被差點衝動下手。

     鼓樓食坊，是新規畫的小吃特區，但生意還是無法跟傳統的鼓樓夜市相比。