2015年12月16日 攝氏14℃
台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號 陰天
台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號 陰天
今天老朋友請重森ㄚ被生日宴，非常感激每年都會想到ㄚ被。
套一句他們說的要找餐廳還真辛苦，要重森ㄚ被沒去過的，還要特殊、有印象的，還真不好找。
記得2015年重森ㄚ被生日宴有過13攤丹耶澧(六福皇宮)-2015生日宴第十三攤，於是整年就在還債，好像從2015年年頭開始(ㄚ被是元月2日生日)，就幫人慶生到年底的現在，還真是辛苦^^
今年重森ㄚ被一切從簡，吃過的餐廳也就不再PO，也不記到底是第幾攤。
說到台北興起握壽司的旋風應該是從野壽司開始吧！
他開始把日本江戶前的壽司師父帶到台灣，使用日本空運食材，讓我們能夠品嚐到正統江戶前壽司的美味，讓台灣的握壽司能跟日本同等級，讓大家都能感受到壽司職人手裡的溫度跟技法，讓我們不用遠渡重洋就能吃到，能夠吃到真的是很幸福。
野村師父就是這一波江戶前師父之一，當中也不乏有名的師父例如藤永大介還回日本自己開店，而野村師父選擇在台灣落地生根，離開野壽司之後，另外和別人合作開了同名的nomura，過了一陣子才在現在的仁愛路巷子裡自己獨立開業，名字改成平假名的 野村壽司。
地點在仁愛路國泰醫院後面的巷子，招牌非常的低調，很容易錯過，裡面裝飾不多，座位也不多。
除了吧台之外，另外只有兩個桌子，吧台位子，握壽司的戰場就是吧台，所以在吧台的部份裝潢會最下功夫。
另外不得不提一下野村師父真的是個大（帥哥）難怪師奶都指名要坐正前面，害我們只能在旁邊欣賞野村師父的壽司技法，真是可惜~
帶有柚子香味的醃蘿蔔跟等一下清口氣的薑片，蘿蔔超好吃得，吃完小師父會持續補充歐，不用太省著吃歐。
看了野村師父的吧台之後，感覺是有跟預算做了些妥協，質感上稍微差了一些，但還在可接受的範圍，畢竟靈魂還是在於師傅身上。
魚生用料的部份大多採用日本進口食材，醋飯保有一定的溫度，經過野村師傅的巧手捏之後，兩種組合成完美的握壽司，附于了這兩種食材一個新的靈魂，一貫握壽司放入口中吃得到魚生原本的味道跟鮮甜滋味，醋飯經過幾下咀嚼之後在嘴裡自然的散開，就如同漫畫將太壽司裡面的場景，真的是充滿的大海的感覺，真的是好幸福。
套一句他們說的要找餐廳還真辛苦，要重森ㄚ被沒去過的，還要特殊、有印象的，還真不好找。
記得2015年重森ㄚ被生日宴有過13攤丹耶澧(六福皇宮)-2015生日宴第十三攤，於是整年就在還債，好像從2015年年頭開始(ㄚ被是元月2日生日)，就幫人慶生到年底的現在，還真是辛苦^^
今年重森ㄚ被一切從簡，吃過的餐廳也就不再PO，也不記到底是第幾攤。
說到台北興起握壽司的旋風應該是從野壽司開始吧！
他開始把日本江戶前的壽司師父帶到台灣，使用日本空運食材，讓我們能夠品嚐到正統江戶前壽司的美味，讓台灣的握壽司能跟日本同等級，讓大家都能感受到壽司職人手裡的溫度跟技法，讓我們不用遠渡重洋就能吃到，能夠吃到真的是很幸福。
野村師父就是這一波江戶前師父之一，當中也不乏有名的師父例如藤永大介還回日本自己開店，而野村師父選擇在台灣落地生根，離開野壽司之後，另外和別人合作開了同名的nomura，過了一陣子才在現在的仁愛路巷子裡自己獨立開業，名字改成平假名的 野村壽司。
地點在仁愛路國泰醫院後面的巷子，招牌非常的低調，很容易錯過，裡面裝飾不多，座位也不多。
除了吧台之外，另外只有兩個桌子，吧台位子，握壽司的戰場就是吧台，所以在吧台的部份裝潢會最下功夫。
另外不得不提一下野村師父真的是個大（帥哥）難怪師奶都指名要坐正前面，害我們只能在旁邊欣賞野村師父的壽司技法，真是可惜~
帶有柚子香味的醃蘿蔔跟等一下清口氣的薑片，蘿蔔超好吃得，吃完小師父會持續補充歐，不用太省著吃歐。
看了野村師父的吧台之後，感覺是有跟預算做了些妥協，質感上稍微差了一些，但還在可接受的範圍，畢竟靈魂還是在於師傅身上。
魚生用料的部份大多採用日本進口食材，醋飯保有一定的溫度，經過野村師傅的巧手捏之後，兩種組合成完美的握壽司，附于了這兩種食材一個新的靈魂，一貫握壽司放入口中吃得到魚生原本的味道跟鮮甜滋味，醋飯經過幾下咀嚼之後在嘴裡自然的散開，就如同漫畫將太壽司裡面的場景，真的是充滿的大海的感覺，真的是好幸福。
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