游重森

2013年3月22日                         攝氏26℃

台北市信義區信義路五段122號    晴天

   Bagel 可以吃它的原味，那股麵食所散發出的濃厚原始香味及嚼中帶勁的口感，令人難以忘懷。原本單純的 Bagel ，現在也已發展出十多種不同口味，洋蔥、芝麻、肉桂、葡萄 ... ，任你選擇。

   Bagel 還可以加料吃，將它平切成兩片之後，塗上不同口味的奶油起司，或其他的夾料，甜的如蜂蜜、果醬、花生醬 ... ，鹹的如牛肉、燻鮭魚、魚子醬，變化多端，風味無窮將 Bagel 的吃法發揮創意，可以從街頭小吃，變化到高級餐廳的桌上佳餚，以符合不同族裔及族群需要，無怪乎讓人趨之若鶩。

   今天的 Bagel 很像大一號的甜甜圈，但是做法卻完全不同。真正道地的 Bagel 是將麵團揉成圈型，先放至滾水中煮燙，之後再進行烘烤。因此它會有一層硬硬的表皮，而裡面紮實、嚼中帶勁。Bagel 的由來是由猶太人發明而來的，因為當時為了紀 念國王率軍抵抗了土耳其大軍的進攻，便以國王喜好騎馬的興趣為靈感，設計出了一種馬鐙型的圈餅。因此，Bagel來自德文的Bagel（馬鐙）。Bagel倒是很快的傳遍整個歐洲。但直 到二十世紀初才被大批猶太移民帶到了美國。

   在美國已經有許多企業、飯店、學校、餐飲連鎖網如CBS、ABC、NBS、CNN、HBO各傳播業及各大知名咖啡連鎖店等等都有販賣Bagel，而知名藝人如湯姆漢克、雪兒、麥可福克斯、芭芭拉史翠珊、達斯丁霍夫曼、詹姆士伍德...，都是Bagel的死忠愛好者，Bagel旋風已經席捲歐洲，現在更要在台灣成為一股不可小?的新型態飲食旋風。

   N.Y. Bagels Cafe創立於1998年7月4日，為台灣首家貝果專賣店，早期為半自助式營業模式，提供各式口味的貝果、奶油起司及三明治。2006年引進美式早餐，並提供全天候供應服務，帶動國人「晚上也可以吃美式早餐」的新飲食文化。

   品牌經營理念為「進口食材」、「現場製作」、「餐點多樣化」，並堅持道地的食材才能做出原汁原味的美式餐點， 並提供眾多選擇，滿足每一位顧客的喜好。N.Y. Bagels Cafe不只提供最道地的餐點及舒適整潔的用餐環境更不斷在餐點與飲食文化上創新。近年與時尚潮流及環保概念結合，在門市環境裝潢上融入許多潮流及環保元素。 引文NYBAGELS紐約貝果官方網站