2013年5月15日 攝氏27℃
台北市中山區民生東路三段8號B1 雨天
今天重森ㄚ被不知道要來高玉日本料理(民生店),朋友臨時起意相招,重森ㄚ被也一直排不出時間特意過來,於是就選日不如撞日,中午隨便一下。
シマアジ白甘丶海胆ウニ,現在日本的鯵很肥,很好吃,白甘和鰤ぶり丶ハマチ青甘沒關係,其實白甘シマアジ和あじ鰺是親戚
ひらめ 平目丶さより水針
鯵あじ丶とろ
高玉,以 95% 空運日本當地新鮮漁獲及產地食材;及多位企業名仕共同出資聞名!店內以純正風味的握壽司與生魚片為主,承襲日本九州總店一貫的料理風格與精神!
當天一早九州漁市採購的魚貨,三個小時空運來台,當晚在高玉就可以跟當地日本人,同時吃到當地季節性魚貨!新鮮,絕對是日本料理美味的最高指標!
高玉日本料理,空間設計簡潔無華!在陳設細節中,看出高檔與細膩…,今年花大手筆剛做好的正統檜木壽司台,手工精細落款的陶瓷杯盤…,處處在低調中感受到純正壽司店的文化與講究!
此餐在食材或刀法表現,味覺的控制,皆稱上等!師傅的刀工和捏握醋飯手法,講究每個步驟與細節,變化出口感多樣、食材與醋飯結合平衡感極佳的 にぎり,實感高玉食材已臻極致,完整保留海味鮮度!割烹部份水準也相當出色!
值得一提的「服務」,去電詢問,服務人員回應語調輕柔、愉快!女服務生竟說要出來帶重森ㄚ被去停車,高玉有專屬停車位,實有賓至如歸的愉悅感!用餐時,也是笑容可掬、輕巧適時的添茶水換杯盤毛巾…!
金目鯛キンメダイ 丶いくら
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