游重森

2013年5月15日                                 攝氏27℃

台北市中山區民生東路三段8號B1         雨天

   今天重森ㄚ被不知道要來高玉日本料理(民生店)，朋友臨時起意相招，重森ㄚ被也一直排不出時間特意過來，於是就選日不如撞日，中午隨便一下。

   シマアジ白甘丶海胆ウニ,現在日本的鯵很肥，很好吃，白甘和鰤ぶり丶ハマチ青甘沒關係，其實白甘シマアジ和あじ鰺是親戚

   ひらめ 平目丶さより水針

   鯵あじ丶とろ

   高玉，以 95% 空運日本當地新鮮漁獲及產地食材；及多位企業名仕共同出資聞名！店內以純正風味的握壽司與生魚片為主，承襲日本九州總店一貫的料理風格與精神！

    當天一早九州漁市採購的魚貨，三個小時空運來台，當晚在高玉就可以跟當地日本人，同時吃到當地季節性魚貨！新鮮，絕對是日本料理美味的最高指標！

    高玉日本料理，空間設計簡潔無華！在陳設細節中，看出高檔與細膩…，今年花大手筆剛做好的正統檜木壽司台，手工精細落款的陶瓷杯盤…，處處在低調中感受到純正壽司店的文化與講究！

    此餐在食材或刀法表現，味覺的控制，皆稱上等！師傅的刀工和捏握醋飯手法，講究每個步驟與細節，變化出口感多樣、食材與醋飯結合平衡感極佳的 にぎり，實感高玉食材已臻極致，完整保留海味鮮度！割烹部份水準也相當出色！

  值得一提的「服務」，去電詢問，服務人員回應語調輕柔、愉快！女服務生竟說要出來帶重森ㄚ被去停車，高玉有專屬停車位，實有賓至如歸的愉悅感！用餐時，也是笑容可掬、輕巧適時的添茶水換杯盤毛巾…！

   此餐的確所費不貲，卻也相當值得與難忘…！

   金目鯛キンメダイ 丶いくら