游重森

2014年11月20日                 攝氏20℃

花蓮縣花蓮市信義街42號       晴天   

    重森ㄚ被在花蓮酒工場-花蓮駱駝，待一陣子發覺肚子挺餓，就決定先去吃一碗液香扁食，再回頭繼續拍。

 

   路過這家木三鐵店，忍不住按下快門，這麼古老的木造房子，還維護的這麼好，在昏黃的燈光照映下，顯得格外有氣氛。

 

   裡頭擺設的刀具，顯示主人家還在經營著這個老行業，這在台灣已經不多見。







 

   重森ㄚ被之前有去吃過戴記扁食-花蓮駱駝(十二)，今天特地來到這家歷史最悠久，也別無分號的液香扁食。

 

   花蓮液香扁食雖然只賣一種產品，但是一賣就是七十多年，在花蓮餐廳沒有幾家店能做到，花蓮液香扁食便是花蓮名產其中之一。

 

   花蓮街上有不少扁食店，但最為人耳熟能詳的莫過於「液香扁食」。扁食店雖開在大馬路旁的巷道中，但絕對不用擔心找不到地方，路上問問當地的民眾，就可以得到詳細的方向指引。

 

   七十多年前，花蓮液香扁食的創始人戴阿火推著攤車，在花蓮市大街小巷開始賣起花蓮小吃扁食，也開啟花蓮名產花蓮扁食傳奇的一頁。幾十年來，液香扁食的好味道，陪伴了不少花蓮人兒時的生活，即使長大之後到外地工作，年節返家的時候，也都不忘到液香扁食吃上一碗花蓮扁食。

 

   液香扁食的肉餡由精選豬腿肉調製而成，外皮更是久煮不爛，將肉的香味緊緊包裹在內，一口咬下，肉香在嘴中立即散發開來。

 

   再喝上一口用大骨熬燉的湯，並撒上一點芹菜與蔥酥，清爽的口感，在夏日也不會讓人覺得油膩。就是這樣的美味，讓液香扁食成為來到花蓮旅遊必吃的花蓮美食小吃之一。 


   液香扁食店就賣孤一味，一碗65元扁食湯，不賣麵也不賣包子或滷味，這樣要撐七十幾年，還真不容易。


   而且液香扁食店只此一家，別無分號，也算是它的特色。